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昨日、北鎌倉のクライアントの所にご訪問した帰りに、北鎌倉駅近くの『北鎌倉ベルタイム珈琲』でコーヒ豆を買いました。
『北鎌倉ベルタイム珈琲』は、永き（２５年）にわたり、地元に密着して自家焙煎したお豆を販売しているお店です。このお店の焙煎方式は、低温蜂の巣焙煎というのだそうです。
多くのコーヒー豆の焙煎法は欧米式なのに比べ、ここの低温蜂の巣焙煎は、さしづめ和風焙煎。日本古来の日本茶や豆類の焙煎法を採用しているとのことです。
なぜ、『蜂の巣焙煎』と呼ばれるのかというと、低温で細胞を壊さず煎りあげることから、電子顕微鏡で拡大すると、まるで蜂の巣のような断面にみえるそう。（ウェブサイト参照）
よい焙煎豆は、直接かじったほうが味が分かるようで、数種類の豆を味見させてもらいました。しかも、オーガニック豆のラインナップも揃っているので嬉しい限りです。
さらに、店内では280円で挽きたてのお豆で入れたコーヒーも飲めます。
最近、コーヒーは豆のまま買ってきてミルで挽いて飲んでいるのですが、この方法で飲むと味の違いが如実に出てしまい、安い豆の場合は、あまり美味しくなくて買っても飲みきれないケースも多々ありました。
今回、こちらのお店で購入したお豆は、とにかく美味しい！日本人に合っているような気がします。
いつもは、牛乳でわって飲むのですが、このコーヒーはミルク少なめが美味しいようです。逆にミルクが邪魔してしまうかも。とにかくブラックで飲むと美味しさが際立ちます。
今回は、オーガニック豆を２種類買って帰りました。
200gを１〜２袋だったら、メール便で送ってくださるようです。便利なので、今度はメール便で注文しようかな。
コーヒーは、１日、１〜２杯くらいしか飲まないですが、毎日飲むので美味しいコーヒーを飲みたいです。外で飲むより、自宅で美味しいお豆で飲むほうが安上がりです。（笑）
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