【お料理ブログ】手作り麻婆茄子

手作り麻婆茄子。実家の庭でとれたナスを沢山もらってきたので、素揚げして麻婆茄子に。ごま油でニンニクとショーガを炒めて鷹の爪を投入。軽く炒めたらひ き肉も炒める。豆板醤・砂糖・お酒・お醤油・鶏がらスープの素を混ぜ、味を調整。最後に水溶き片栗粉。夏は鷹の爪を多めにして辛さを強調。おいし〜。