チキンとブロッコリーのグラタンを作りました。最近は、糖質を控えているのでグラタンは食べなくなりました。特に、外食では食べなくなり、マカロニグラタンは特に食べなくなりました。
でも冬ですし、自分で作ると小麦粉の量なども調整できるので、たまにはグラタンを作ってみようと自家製で作ったので、簡単レシピをブログにまとめてみました。
1.ホワイトソースをつくる
先にホワイトソースを準備。
（以下、材料の分量は4皿分）
バター（50g）をレンジで溶かす。溶かしたバターに薄力粉（50g）を入れて泡立て機でダマにならないように混ぜる。牛乳（3カップ）を少しずつ入れて溶かす。レンジで温める。（600W 7~8分）時々、かき混ぜながら。塩・コショウで味をととのえる。
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2.材料をカットする。
鶏肉、ブロッコリー、玉ねぎ、ニンニク、ベーコンをカット。エビはそのまま。
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3.フライパンにバターを入れて食材を炒める。
鶏肉に火が通るまで。塩・コショウで味付け。コンソメや鶏ガラスープなどを入れてもOK。お好みで。コンソメが無かったので、この日はベーコンを入れて味を整えました。
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4.最初に作ったホワイトソースを半分入れてまぜる。
この時、ホワイトソースが冷めて固くなったら牛乳で調整。
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5.グラタン皿に盛る。
炒めた具材の上に、エビとブロッコリーをのせ、残りのホワイトソースで埋める。最後に、モッツァレラチーズと粉チーズ。部分的にパン粉をふりかける。
6.オーブンで焼く。
グリルで１８分程度。途中で焼き目を確認して焼き加減は調整。完成。お肉もチーズも、バターもたっぷり撮れて栄養的にもゴキゲンです。
